Bu yıl çok heyecanlıydık, çünkü zeytinlerimiz kendi zeytinyağı fabrikamızda sıkılacaktı. Fabrikanın sıkıma başlaması için eğitim gerekiyordu. Vinolio firma yetkilisi geldi. Eğitim tamamlandı ve fabrika çalışmaya başladı. Bu fabrika üst seviyede zeytinyağı çıkarabilen, fabrikaların Ferrari’si özelliğindeymiş.
Bu arada analiz laboratuvarımız da kuruldu.
Zeytin sıkımı çok zevkli bir o kadar da emek ve dikkat isteyen bir iş.
Kasım ayı yağmurlarına kadar zeytinlerimizi topladık. Sıkımlar bitti ve çelik tanklarda azot gazı basarak depoladık.
