İncir hikayesi

12 bin yıldır meyvesini yediğimiz incir ağaçları, ülkemizin Karya (Caria) bölgesinde yaygındır ve bilimsel adını buradan almıştır. "Ficus carica" yani incir ağaçları dişi ve erkek olarak ayrı cins ağaçlardan oluşur.

İncir meyvesi vitamin ve mineral deposudur. A, B, C, K vitaminleri, magnezyum, demir, fosfor, potasyum, kalsiyum mineralleri açısından zengindir. Bol antioksidanlı, posalı ve lifli meyveler aynı zamanda mitolojide bolluk, dostluk ve barışı temsil etmiştir.

İncir meyvesi bileşik bir çiçektir. İncir çiçekleri kapalı bir kozanın içindedir. Erkek incir ağaçları erkek çiçekleri taşırlar ve tatlanmazlar. Erkek incirleri reçel yaparak değerlendiriyoruz.

Ağaçlar üzerinde kalan erkek incirlerden, Haziran ayında incir sinekleri çıkar ve erkek çiçek tozlarını dişi çiçeklere taşırlar. Döllenme sonrası incir meyvesi olgunlaşarak tatlanır.

Erkek incir ağacı olmayan bahçelerde ağaçlara iğlek (ilek) adı verilen erkek incir taneleri asılır ve döllenme sağlanır. Bazı incir çeşitlerinde döllenme olmazsa meyve tatlanmaz. Bazı incir çeşitlerinde döllenme olmadan da meyve tatlanır. Aydın sarılop inciri, döllenme ile tatlanan çeşide örnektir. İzmir- Buca bardacığı, Bursa siyahı, Morgüz, Yeşilgüz, Kavak ve Horasan ülkemizin bilinen çeşitleridir. Ülkemiz kuru ve yaş incir üretiminde dünyada 1. sıradadır.

İncir ağacı güçlü dalları, gövdesi ve kökleri ile uzun yıllar verimliliğini korur. Çiftliğimizde asırlık incir ağaçlarımız var ve bizim için çok değerliler.